Munkit

• 100 g margariina
• 2 1/2 dl maitoa
• 1/2 pkt (25 g) hiivaa1 dl sokeria
• ripaus suolaa
• 1 1/2 tl kardemummaa
• 1 kananmuna
• noin 7 dl vehnäjauhoja
  

Kypsentämiseen:

• rypsiöljyä

1. liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää kanamuna ja sulatettu margariini
   
2. Sekoita sokeri, suola, kardemumma ja jauhot. lisää seokseen.
3. Vaivaa kunnolla kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista. Jos taikina näyttää liian löysältä lisää vähän jauhoja.
4. Jätä taikina kohoamaan lämpöiseen paikkaan.
5. Kun taikina on kohonnut tee siitä tasapaksu pötkylä
6. Jaa pötkylä pariinkymmeneen yhtä isoon osaan ja pyörittele osat pyöreiksi.
7. Paina sormella reikä keskelle ja venytä rinkula sopivaksi.
8. Jätä kohoamaan.
9. Kun rinkulat ovat kohonneet lämmitä paistoöljy 180 C
10. Laita rinkuloita öljyyn, paista pari minuuttia, käännä kun alapuoli on sopivan ruskea ja paista toista puolta n. minuutti kunnes sekin on kauniin ruskea.
11. Nosta munkkit öljystä talouspaperin päälle hetkeksi kuivahtamaan
12. Pyörittele munkit lämpimänä sokerissa

Sirniki

• 750 g maustamatonta maitorahkaa
• 1-2 kananmunaa
• 3-4 isoa ruokalusikallista vehnäjauhoa
• 2-3 isoa ruokalusikallista sokeria
  
• ripaus suolaa
• rusinoita
• vanilja sokeria
• Öljyä ja nokare voita paistamiseen

1. Sekoita ainekset sekaisin
2. Kuumenna öljy ja voi
   
3. Ota iso ruokalusikallinen seosta ja paista molemmin puolin miedolla lämmöllä
   

Tsaarin kulitsa

• 50 g hiivaa
• 6 dl kermaa
• 12 dl vehnäjauhoja
• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 10 munan keltuaista
• 20 kardemumman siementä
• 1 muskottipähkinä
• maun mukaan rikottuja manteleita, sukaatteja, rusinoita
  

1. Sekoita hiiva 2dl lämmintä kermaa, lisää 6 dl jauhoja, sekoita ja jätä kohoamaan.
2. Sekoita keltuaiset, sokeri, ja voi. Lisää seos taikinaan
   
3. Lisää loput jauhot (6dl) , 4 dl kermaa, jauhettu kardemumma, muskotti pähkinä, mantelit, sukaatit ja rusinat.
   
4. Vaivaa taikina kunnolla ja jätä kohoamaan.
5. Kun taikina on kohonnut, painele se ja laita se korkeisiin vuokiin (esim. leivinpaperilla vuorattuihin tyhjiin säilyketölkkeihin noin 1/3 osaa vuoan korkeudesta. Anna nousta.
6. Voitele munalla ja laita uuniin 200 C paistumaan noin 30-40 min. Peitä tarvittaessa.
7. Uunista ottamisen jälkeen anna jäähtyä kyljellään.
   
8. Koristele
   

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/kulichy/3922.shtml

Tsaarin pasha

• 1 kg Maitorahka
• 4 dl smetana
• 5 munaa
• 200g voita
  
• 4-6 dl sokeria
• 1 dl murskattua mantelia
  
• 1 dl rusinoita
• vaniliini sokeria

1. Sekoita rahka, smetana, munat, sulatettu voi ja sokeri
2. Lämmitä kokoajan sekoittaen kunnes kiehahtaa
3. Jäähdytä nopeasti välillä sekoittaen
4. Lisää vanilliini sokeri, mantelit ja rusinat; sekoita
5. laita valumaan pashamuottiin painon alle viileään yöksi.

http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/pasha/1684.shtml